Kjeftknuser er en knusemaskin som bruker ekstrudering og bøying av to kjeftplater for å knuse materialer med ulik hardhet. Knusemekanismen består av en fast kjeftplate og en bevegelig kjeftplate. Når de to kjeftplatene nærmer seg, vil materialet brytes, og når de to kjeftplatene forlater, vil materialblokker som er mindre enn utløpsåpningen bli tømt ut fra bunnen. Knusefunksjonen utføres intermitterende. Denne typen knuser er mye brukt i industrisektorer som mineralforedling, byggematerialer, silikat og keramikk på grunn av sin enkle struktur, pålitelige drift og evne til å knuse harde materialer.
På 1980-tallet hadde partikkelstørrelsen til matingen til den store kjeftknuseren som knuste 800 tonn materiale i timen nådd omtrent 1800 mm. Vanlig brukte kjeftknusere er dobbel knusekniv og enkel knusekniv. Førstnevnte svinger bare i en enkel bue når den er i drift, så den kalles også en enkel svingkjeftknuser; sistnevnte beveger seg opp og ned mens den svinger en bue, så den kalles også en kompleks svingkjeftknuser.
Opp-og-ned-bevegelsen til den motoriserte kjeveplaten på kjeftknuseren med én vippemekanisme fremmer utmatingen, og det horisontale slaget på den øvre delen er større enn på den nedre delen, noe som gjør det lett å knuse store materialer. Derfor er knuseeffektiviteten høyere enn for kjeftknuseren med to vippemekanismer. Ulempen er at kjeveplaten slites raskt, og materialet blir overknust, noe som øker energiforbruket. For å beskytte viktige deler av maskinen mot å bli skadet på grunn av overbelastning, er vippemekanismen med enkel form og liten størrelse ofte utformet som et svakt ledd, slik at den deformeres eller brekkes først når maskinen overbelastes.
I tillegg, for å oppfylle kravene til ulik utløpsgranularitet og kompensere for slitasje på kjeveplaten, legges det også til en justeringsenhet for utløpsporten. Vanligvis plasseres en justeringsskive eller et kilejern mellom vippeplatens sete og bakrammen. For å unngå å påvirke produksjonen på grunn av utskifting av ødelagte deler, kan imidlertid hydrauliske enheter også brukes til å oppnå sikring og justering. Noen kjeftknusere bruker også hydraulisk girkasse direkte for å drive den bevegelige kjeftplaten for å fullføre knusingen av materialet. Disse to typene kjeftknusere som bruker hydraulisk girkasse blir ofte samlet referert til som hydrauliske kjeftknusere.